Ilse Koch (; née Margarete Ilse Köhler; 22 September 1906 – 1 September 1967) was the wife of Karl-Otto Koch, commandant of the Nazi concentration camps Buchenwald (1937–1941) and Majdanek (1941–1943). In 1947, she became one of the first prominent Nazis to be tried by the U.S. military.

Conosciuta anche come "strega di Buchenwald" ("Die Hexe von Buchenwald"), "cagna di Buchenwald" ("Buchenwälder Hündin"), "donnaccia di Buchenwald" ("Buchenwälder Schlampe") e "iena di Buchenwald" ("Hyänen von Buchenwald") dagli internati per il suo crudele sadismo nei confronti dei prigionieri. Scuoiava i tatuaggi sulla pelle degli internati uccisi nei campi per farne paralumi e pare che la sua tavola fosse imbandita con delle tsantsa.